Koniaków - Tekst gwarowy nr 2

Jadwiga Wronicz.

 

Tekst nagrała, zapisała i opracowała Jadwiga Wronicz.

Informatorka: Anna Juroszek, urodzona w r. 1947, stale mieszkająca w Koniakowie

 

 

^łOpowiym wo^um, jako kyjsi ludzie ^ku kupa piykali k|ubuszia. To była tako... taki jedzyni, łacne a d|ostympne dlo takich prostych ludzi. I to ba- było to ^łokropnie dobre. Nazywało sie to kubuś. Trzeba było... baba musia^ła nejpryndzy z|ahajcować w pi|ekarczioku. Do tego piekarczioka musiła… musiały być narzezane taki dło^uhszi patyki. I tak to trzeba było rozhajcować tyn piekarczok fest, a jak sie tyn piekarczok fest rozhajcowoł, to^uż potym ty patyki trzeba było w|ygarbać z tego piekarczoka, dowali to p|od blachym, wygrzebali ty patyki niespolo^une i do tego n|agrzotego pi|ekarczoka sie dowało g|^łotowy kubuś.

A kubuś sie robiło tak: trzeba było prziniyść zimnioków, n|apło^ukać, n|aszkrobać. To uż’ tam baba wiedziała, wiela tych żiymnioków trzeba na taki ^łoto kubuś dlo całej r^łodziny. I p^łotym sie brało t|arlusz’k^ł, l|aw^łorek ^ji trzyło sie ty ziymnioki n|a tarlusz’ku. I jak sie ty^ch ziymnioko^uw n|atrzyło, to^uż p^łotym … ^a trzeba było ^łuwarzić mlyka i tym mlykym w|arzo^unym trzeba było zaloć to^um trz|ycielinym. A do tej trz|ycieliny jeszcze też trzeba było kapkym kminu dać, soli …

A nie cedziło sie tej trzycieliny?

Ni ni, nie cedziło sie. Cedziło sie trzycielinym na gałuszki, ale na kubusz’a sz’e nie cedziło, ni. No ^ji trzeba było ^te tego dać soli, no ^ji prziprawić to trzeba było soli, kminu, a jo teraz uż aji dowo^um jajko, wajco (śmiech), bo to taki sz’maczniyjsz’i.

No ji potym sie to dowo jak sie na to brutfaniym … i na brutfaniym to g^łotowe ciasto wloć i jak sie to … i dać do … dać do piekarcz’oka. I jak uż top^łotym tak kapeczkym zaczino ruż’owieć, to^uż’ trzeba wzio^ujść tak dobrego po^uł  litra śmieto^unki, kisłej ^ji p^łolywać, tak ze dwa razy. Roz dobrze poloć, jak sie to upiecz’e  kapkym, zaź jesz’cz’e roz, wycio^ungno^uć, zaś poloć ^ji zaś dać upiyc. Piecz’e sie taki kubusz’ tak koło jednej g^łodziny, a potym sie biere masło, sie rozpuści i cukier i p^łotym sie to g|^łotowy kubuś |upiecz’óny p^łoleje masłym i p^łosypie cukrym, może teź jeść bez cukru, jak kiery w^łoli, ale my radzi z masłym i z cukrym.